कोदो बाजरा (कोडारी)

कोदो बाजरा भारत के कुछ हिस्सों में एक लोकप्रिय फास्ट या उपवास भोजन है। (कोडारी) के रूप में भी जाना जाता है। बाजरा निश्चित रूप से चावल से बेहतर है, लस मुक्त और फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह एक पारंपरिक भोजन है जो चावल जैसा दिखता है और वजन घटाने में मदद करता है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो जीवनशैली से जुड़ी विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करता है। कोदो बाजरा चावल या गेहूं का एक अच्छा विकल्प है। चावल जैसे प्रमुख अनाज की तुलना में प्रोटीन, फाइबर और खनिज की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसे चावल की तरह ही पकाया जा सकता है या आटे में पीसकर भी बनाया जा सकता है। यह पॉलिश किए हुए सफेद चावल के विपरीत संतुलित पोषण प्रदान करता है।

प्राचीन भारतीय चिकित्सा आयुर्वेद कोदो बाजरा को लंघन के रूप में वर्गीकृत करता है, जिसका अर्थ है शरीर में हल्कापन लाना और तृण धन्य वर्ग की श्रेणी में शामिल है - (अनाज जो पौधों की तरह घास से उत्पन्न होते हैं)। यह एक पौष्टिक भोजन के रूप में कहा जाता है, इसके औषधीय, चिकित्सीय और पाक गुणों के लिए बेशकीमती है और मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है, थकान को दूर करने, घावों को तेजी से ठीक करने के लिए। प्रकृति में ठंडे होने के कारण यह वात दोष को बढ़ाता है लेकिन कफ और पित्त दोष के कारण होने वाली समस्‍याओं को संतुलित करता है।